Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans notre société, avec des conséquences néfastes sur l'environnement, l'économie et la sécurité alimentaire.
Pour donner quelques chiffres, en France, il est estimé que :
- 20 % de la nourriture est jetée
- Soit 10 millions de tonnes par an.
Cela équivaut à un tas d'aliments pesant 1000 fois le poids de la Tour Eiffel.
À l'échelle individuelle, cela représente en moyenne 155 kg de nourriture par an. Il est donc crucial d'agir pour réduire ce gaspillage chacun à notre échelle.
Alors comment réduire le gaspillage dans sa cuisine ? Nos quelques conseils ici 👇
Faire ses courses en vrac
Privilégiez les magasins proposant des aliments en vrac, où vous pouvez acheter la quantité exacte dont vous avez besoin, réduisant ainsi le risque d'acheter plus que nécessaire.
Pas besoin d’acheter des pots ou contenants spéciaux ! Un sac en tissu, des pots de moutardes ou de confitures vides, ou tout autre boite hermétique fera l’affaire !
Psst 👉, vous pouvez utiliser le site Carto Vrac pour trouver un magasin en vrac près de chez soi !
Planifier ses repas
Mea Culpa, loin de moi l’envie d’ajouter de la charge mentale à quiconque ! Mais il faut avouer qu’en planifiant ses repas à l'avance, on n’achète que les ingrédients dont on a besoin, et on évite aussi les achats impulsifs et les risques de gaspillage.
Pour se faciliter la vie, utiliser un agenda familial ou des applications de planification de repas peut être efficace.
Ou on peut simplement imprimer le modèle ci-dessous et l’épingler sur son frigo (je l’ai trouvé en ligne, il y en a d’autres si le design ne convient pas 😊). C’est aussi une super activité à faire avec des kids pour les sensibiliser à manger équilibré, et à planifier eux-mêmes des repas à base de légumes (oui oui) !
Bien conserver ses aliments
Une bonne conservation des aliments est essentielle pour éviter leur détérioration prématurée. Voici le B-A-BA de la conservation en fonction du type d’aliments :
Fruits et légumes 🍎🥦 :
- Rangez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
- Évitez de les laver avant de les stocker, sauf si nécessaire.
- Utilisez des sacs perforés ou des boîtes hermétiques pour prolonger leur durée de vie.
Produits laitiers 🥛🧀 :
- Placez-les dans la zone la plus froide du réfrigérateur,
- Respectez la date de péremption indiquée sur l'emballage
- Enveloppez les fromages pour éviter le dessèchement.
Viandes et poissons 🥩🐟 :
- Conservez-les dans des sacs de congélation hermétiques ou des récipients adaptés, dans la zone la plus froide du réfrigérateur
- Respectez les dates de péremption et les recommandations de conservation spécifiques.
Restes de repas 🍲🍛:
- Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur.
- Utilisez des contenants hermétiques pour éviter les transferts d'odeurs et consommez-les dans les 2 à 3 jours suivant leur préparation, ou congeler-les pour une conservation plus longue.
Céréales, pâtes et légumineuses 🌾🍝:
- Conservez-les dans des contenants hermétiques, à l'abri de l'humidité et des insectes, dans un endroit frais et sec.
Épices et herbes aromatiques 🌿🌶️ :
- Rangez-les dans des pots hermétiques, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière directe.
Quoi faire avec les restes
Congeler les restes de nourriture
Si vous avez des restes de repas, ne les jetez pas. Utilisez plutôt votre congélateur pour les conserver. Les aliments congelés restent bons à consommer pendant plusieurs mois, et c’est toujours cool quand le frigo est vide, ou quand on n’a pas le temps, de sortir un plat tout prêt, tout cuisiné ! Hyper pratique
Pour les aliments qui trainent au fond du réfrigérateur ?
Internet regorge de nombreuses recettes créatives et délicieuses pour réutiliser les restes : sites de cuisine, des blogs culinaires ou des applications mobiles dédiées aux recettes anti-gaspillage. Le problème c’est que bien souvent, la recette vous donne de super idées pour cuisiner votre tomate et votre courgette un peu fatiguées, mais pour ça il faut 10 ingrédients en plus dont vous n’avez pour la moitié jamais entendue parler !
Personnellement, j'utilise Supercook. Le design est simplissime, mais a le mérite d’être efficace. Vous sélectionnez simplement les ingrédients à disposition et le site vous sort des idées de recettes possibles à réaliser !
En conclusion, réduire le gaspillage alimentaire chez soi est à la portée de chacun. En adoptant des pratiques simples comme planifier ses repas, conserver correctement les aliments et trouver des moyens créatifs de réutiliser les restes, nous pouvons tous contribuer à préserver notre environnement et notre alimentation. Il est temps de prendre des mesures pour une cuisine anti-gaspi !
